Burger di ceci con salsa di yogurt alla menta

Fast food sano

Ingredienti per 4 hamburger:

80 gr di ceci (cotti) /// 1 carota grattugiata grossolanamente /// 1/4 di peperone giallo /// 2 cipollotti tagliati ad anelli.
1/2 cucchiaino di cumino /// 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente /// 1 cucchiaio di coriandolo /// 2 tuorli d'uovo /// 2 cucchiai di pangrattato /// 2 cucchiai di fiocchi d'avena
4 panini integrali /// foglie di lattuga /// 1 pomodoro /// 1 cipolla

Salsa di yogurt alla menta:

250 gr di yogurt /// 2 cucchiai di succo di limone /// olio d'oliva /// 2 cucchiai di menta, sale e pepe.

• Schiacciare grossolanamente i ceci. Unire carota, peperone e cipolla, le spezie e condire con sale e pepe.
• Aggiungere il tuorlo d'uovo, il pangrattato e i fiocchi d'avena e mescolare fino a ottenere un composto compatto. Formare gli hamburger e friggerli in una padella con olio a fuoco medio per circa cinque minuti, finché non saranno dorati da entrambi i lati.
• Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa. Dimezzare i panini, tostarli leggermente e spalmarli con la salsa. Disporre gli hamburger con foglie di lattuga, fette di pomodoro e anelli di cipolla.
• Servire con patate al forno. \\\

Buon appetito!