Dolce al Lagrein

Come sprigionare felicità

Ingredienti:

3 uova /// 250 g di farina bianca setacciata /// 200 g di zucchero /// 250 g di burro ammorbidito /// 18/ l Rubatsch /// busta di zucchero vanigliato ///
1 cucchiaino di cannella in polvere /// 40 g di cacao in polvere /// 1 punto di coltello di lievito per dolci /// 80 g di cioccolato in blocco tagliato grossolanamente

Glassa:
10 g di zucchero al velo
2 cucchiaini di Rubatsch

• Separare le uova, montare gli albumi a neve ben soda con una presa di sale e riporre al fresco. Montare con cura il burro ammorbidito con i tuorli e lo zucchero.
• Mischiare il lievito alla farina; mescolare il cacao, la cannella e una presa di sale e unirli alla farina.
• Aggiungere al composto di burro e uova, amalgamare con cura e quindi unire il vino continuando a mescolare. Alla fine incorporare gli albumi montati a neve.
• Ungere e infarinare uno stampo per dolci rotondo. Versare l’impasto e distribuire i pezzetti di cioccolato.
• Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 170°C per 45-60 minuti.
• Per la glassa mescolare con cura zucchero al velo e Lagrein e versare sul dolce ancora caldo, dopo averlo sfornato e tolto dallo stampo. \\\


Buon successo!