Edizioni speciali exclusive

Ci sono cose che non si possono programmare. Nel 2016, un’annata straordinaria per i rossi, abbiamo voluto dedicare a tre vigne speciali un’edizione in purezza. Trascorsi alcuni anni, nel 2021 è giunto il momento di presentare ufficialmente questi vini, proprio in coincidenza con il nostro venticinquennale.

Il Cabernet Sauvignon è l’ultima varietà che vendemmiamo e i suoi tannini incisivi richiedono parecchio tempo per raggiungere la giusta finezza.
Dopo 3 anni di affinamento in bottiglia, il Tatzenschroat si presenta con sentori di ribes e mora, ma anche tabacco e cuoio. In bocca è voluminoso, ben bilanciato dalla struttura verticale, con un finale morbido e fruttato. Può invecchiare per altri 5 o 10 anni, probabilmente anche di più.

Il Petit Verdot matura tardi, ma ha una buccia molto delicata. Nel 2016 ci sono state condizioni ideali per ottenere un aroma pieno e ricco e bucce spesse e croccanti.
Sentori di frutta matura come prugna, mirtillo nero e sambuco. Al palato tannini avvolgenti, bilanciati dalla delicata freschezza del ginepro, con aromi floreali nel finale. Nonostante tre anni di affinamento in bottiglia, questo vino è ancora all’inizio della sua evoluzione e manifesterà tutto il suo potenziale solo fra alcuni anni. Sarebbe bene non aprirlo prima del 2025, ma raggiungerà la sua massima espressione entro il 2030.

La perfetta maturazione delle uve Syrah si è tradotta in un gusto unico con bucce spesse e croccanti, una combinazione rara nella nostra zona climatica.
Questo vino non è Syrah e non è Shiraz, o forse è un po’ di entrambi. Presenta da un lato un intenso aroma fruttato di ribes e amarena, dall’altro la profondità delle note speziate di pepe bianco e paté di olive. In bocca è vellutato e morbido, con tannini presenti solo al centro. Dopo tre anni di affinamento in bottiglia è pronto da bere, ma può invecchiare ancora per almeno cinque anni.

Le tre edizioni speciali sono disponibili solo presso il punto vendita della tenuta per i soci del Manincor Club.